Marmita Fit com Salpicão de Frango: Quantos Dias Dura na Geladeira?

A marmita fit com salpicão de frango dura até 3 dias na geladeira, desde que o molho vá num potinho separado e a batata palha só entre na hora de comer. Salpicão não deve ir ao freezer, porque o molho cremoso talha e os vegetais crus perdem a crocância. Por isso, o ideal é preparar no máximo 3 porções por vez.

Por que o salpicão dura menos que outras marmitas

O salpicão leva ingredientes crus e molho cremoso. Os dois estragam mais rápido do que comida cozida e aquecida.

Quando o molho fica misturado desde o primeiro dia, a cenoura e o repolho soltam água. No terceiro dia, a marmita já está aguada e com gosto azedo.

Como fazer o salpicão fit em casa

Esta receita rende 3 marmitas.

• Cozinhe 400 g de peito de frango com alho, louro e sal. Desfie depois de frio.
• Rale 2 cenouras médias e corte 1 xícara de repolho bem fininho.
• Pique 1 maçã verde em cubinhos e regue com limão para não escurecer.
• Junte milho, ervilha, cheiro-verde e uva-passa, se gostar.

Para o molho leve, misture 1 pote de iogurte natural (170 g), 1 colher de mostarda, sal, pimenta e suco de meio limão. Esse molho substitui boa parte da maionese e deixa a marmita mais leve.

Como montar a marmita fit com salpicão

Monte cada pote com o salpicão sem molho e coloque o molho num potinho de 50 ml com tampa. Muitos potes de marmita já vêm com esse potinho encaixado.

Para deixar a refeição completa, acrescente ao lado:

• Folhas verdes em saquinho separado
• Uma fatia de pão integral ou torrada
• Uma porção pequena de arroz integral frio, se quiser mais sustância

A batata palha, se você não abre mão dela, vai num saquinho à parte. Colocada antes, ela murcha em poucas horas.

Quanto tempo dura cada parte

• Frango desfiado cozido: até 4 dias na geladeira
• Salpicão montado sem molho: até 3 dias
• Molho de iogurte separado: até 3 dias
• Salpicão já misturado com molho: consumir no mesmo dia

Guarde sempre na parte de baixo da geladeira, que é mais fria, e não na porta.

Dá para congelar alguma parte?

O salpicão pronto não congela bem. O que você pode congelar é o frango cozido e desfiado, em porções de 130 g.

Assim, no domingo você congela o frango da semana. Na quarta, descongela uma porção na geladeira e monta mais 2 ou 3 marmitas frescas para terminar a semana.

Como levar para o trabalho sem estragar

Salpicão é comida fria e precisa continuar fria até a hora do almoço. Se o trajeto passar de 1 hora ou se não houver geladeira no trabalho, use uma bolsa térmica com gelo reutilizável.

Misture o molho só na hora de comer. Isso mantém o sabor e a textura do primeiro ao terceiro dia.

Isso muda se eu morar em Campinas?

Muda um pouco no verão. Em Campinas, os dias passam fácil dos 30 °C entre dezembro e março, e quem vai a pé ou de ônibus para o centro ou para Barão Geraldo precisa da bolsa térmica sempre. No inverno, o cuidado é o mesmo, mas o risco de estragar no caminho é menor.

Erros comuns com salpicão na marmita

• Misturar o molho no dia do preparo
• Guardar a batata palha junto
• Tentar congelar o salpicão pronto
• Deixar a marmita fora da geladeira durante a manhã

Uma rotina de marmitas bem organizada combina pratos frios e quentes na mesma semana e evita que a comida estrague antes da hora. Com planejamento, você almoça bem sem perder tempo decidindo o que comer.