Marmita Fit com Maionese de Legumes Leve: Como Fazer em Casa e Quantos Dias Dura

A maionese de legumes leve para marmita fit é feita com batata, cenoura e vagem cozidas, misturadas a um molho de iogurte natural, limão e mostarda no lugar da maionese de pote. Ela dura até 3 dias na geladeira, bem tampada. Só não pode ir ao freezer, porque o iogurte separa e os legumes ficam aguados.

Quais ingredientes usar?

Para quatro marmitas, você vai precisar de:

• 3 batatas médias em cubos
• 2 cenouras em cubos
• 1 xícara de vagem picada
• Meia xícara de ervilha
• 1 pote de iogurte natural integral (170 g)
• 1 colher de sopa de mostarda
• Suco de meio limão
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Se quiser mais cremosa, troque metade do iogurte por requeijão light. O resultado fica parecido com a maionese de festa, só que mais leve.

Como fazer em casa, passo a passo?

O preparo todo leva uns 30 minutos.

• Cozinhe a batata e a cenoura em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Uns 10 minutos depois da fervura
• Nos últimos 3 minutos, junte a vagem e a ervilha
• Escorra e espalhe numa assadeira para esfriar rápido
• Misture o iogurte, a mostarda, o limão, sal e pimenta numa tigela
• Quando os legumes estiverem frios, junte ao molho e misture com cuidado
• Finalize com cheiro-verde

O ponto mais importante é misturar os legumes já frios. Se estiverem mornos, o iogurte talha e a salada fica com água no fundo do pote.

Com o que combinar na marmita fit?

A maionese de legumes entra como acompanhamento. Ela já faz o papel do carboidrato, por causa da batata.

Algumas combinações que funcionam:

• Frango grelhado em tiras e folhas verdes
• Peito de peru assado em fatias
• Carne moída refogada sem molho
• Ovos cozidos cortados ao meio
• Filé de tilápia assado

Monte a proteína de um lado e a maionese do outro, de preferência num pote com divisória.

Dá para variar o sabor ao longo da semana?

Dá, sem fazer outra receita. Separe a maionese de legumes em três potes e mude só o tempero de cada um:

• Pote 1: com salsinha e cebolinha, do jeito tradicional
• Pote 2: com milho, uma pitada de páprica e cebola roxa picada
• Pote 3: com maçã verde em cubinhos e uva-passa, para quem gosta de agridoce

Assim a marmita fit muda de cara na terça e na quarta, mesmo com o preparo feito uma vez só.

Quantos dias dura na geladeira?

Até 3 dias, sempre na parte de trás da geladeira, que é a mais fria. Evite a porta, onde a temperatura varia toda vez que alguém abre.

Por isso, a ideia é preparar no domingo para segunda, terça e quarta. Para quinta e sexta, faça outra receita ou prepare meia porção na quarta à noite.

Dá para levar para o trabalho sem estragar?

Dá, desde que fique no frio. Leve na bolsa térmica com gelo reutilizável e guarde na geladeira assim que chegar.

Fora da geladeira, o limite é de duas horas. Iogurte e batata cozida são dos alimentos que mais estragam no calor.

Isso muda se eu morar em Campinas?

A receita é a mesma. No verão campineiro, porém, com tardes de 33 °C no centro e em bairros como Vila Industrial, a bolsa térmica deixa de ser opcional.

Se o seu trabalho não tem geladeira, prefira levar a maionese de legumes só nos dias mais frescos e troque por legumes assados nos dias quentes.

Por que vale a pena fazer em casa?

A versão de padaria ou mercado costuma levar muita maionese e sai por R$ 25 a R$ 35 o quilo. Em casa, as quatro porções saem por cerca de R$ 12.

Além disso, você controla o sal e o tipo de molho. É um jeito simples de variar a marmita fit sem gastar mais.

Variar acompanhamentos com receitas fáceis como essa é o que mantém a rotina de marmitas de pé por meses. Escolha um dia da semana para preparar e deixe o cardápio organizado antes de a correria começar.