Marmita Fit com Salada de Grãos: Quantos Dias Aguenta na Geladeira?

Uma marmita fit com salada de grãos aguenta de 4 a 5 dias na geladeira, desde que o molho vá separado e os grãos estejam bem escorridos. Grão-de-bico, lentilha, feijão fradinho e quinoa seguram bem a textura. Folhas e tomate é que estragam antes, por isso entram só no dia ou em pote à parte.

Quais grãos duram mais na geladeira?

Os grãos cozidos e bem escorridos são os que mais aguentam. Na geladeira, a até 5 °C:

• Grão-de-bico: até 5 dias.
• Lentilha: até 4 dias.
• Feijão fradinho e feijão branco: até 4 dias.
• Quinoa e trigo para quibe: até 4 dias.
• Milho e ervilha: até 3 dias.

Cozinhe os grãos al dente. Grão muito mole vira papa no segundo dia e solta água no pote.

O que estraga primeiro na salada?

Os ingredientes com muita água. Tomate, pepino e folhas soltam líquido e deixam a salada aguada em 1 ou 2 dias.

• Tomate: coloque no dia ou use tomate-cereja inteiro, que aguenta mais.
• Pepino: tire as sementes antes de picar.
• Folhas: guarde num pote separado, com papel toalha por baixo.
• Cebola roxa: aguenta bem, mas deixe de molho em água com vinagre por 10 minutos para tirar o ardido.

Como montar a marmita fit de salada de grãos?

1. Cozinhe 250 g de grão-de-bico e 250 g de lentilha, em panelas separadas.
2. Escorra muito bem e espalhe numa assadeira por 15 minutos para esfriar e secar.
3. Pique legumes firmes: cenoura, pimentão, cebola roxa e pepino sem semente.
4. Misture grãos e legumes numa tigela grande, sem tempero.
5. Divida em 5 potes, com cerca de 1 xícara e meia por pote.
6. Prepare o molho à parte e divida em potinhos de 40 ml.

Esse lote rende 5 marmitas e leva cerca de 1 hora, contando o cozimento dos grãos.

Qual molho usar sem estragar a salada?

Um molho simples dura a semana toda na geladeira:

• 6 colheres de sopa de azeite.
• 3 colheres de sopa de limão ou vinagre.
• 1 colher de chá de mostarda.
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

Agite bem num pote com tampa. Coloque na salada só na hora de comer. O ácido do limão amolece os grãos quando fica muitas horas em contato.

Precisa de proteína junto?

Os grãos já têm proteína, mas para quem quer uma refeição mais completa, vale acrescentar:

• 2 ovos cozidos cortados ao meio.
• 100 g de frango desfiado.
• 1 lata pequena de atum escorrido.
• Cubos de queijo branco.

Ovo cozido dura até 4 dias na geladeira. Frango e atum, até 3 dias. Se for preparar para 5 dias, adicione essas proteínas só nos potes dos primeiros dias.

Dá para congelar a salada de grãos?

Os grãos sozinhos, sim. Grão-de-bico e lentilha congelam bem por até 3 meses. Já a salada montada não: pepino, tomate e pimentão ficam moles e aguados.

Uma boa estratégia é congelar os grãos cozidos em porções e montar a salada fresca no domingo, só com os legumes.

Isso muda se eu morar em Campinas?

Muda principalmente o transporte. Com tardes que passam de 30 °C em boa parte do ano, a salada não pode ficar fora da geladeira por mais de 2 horas. Quem sai de Barão Geraldo ou da Vila Industrial e leva mais de meia hora até o trabalho deve usar bolsa térmica com gelo reutilizável.

Como saber se a salada estragou?

Desconfie se aparecer cheiro azedo, líquido turvo no fundo do pote ou grãos com textura pegajosa. Nesses casos, descarte, mesmo que esteja dentro do prazo.

Com uma salada de grãos bem montada, você tem 5 almoços prontos com 1 hora de preparo. Organize os potes, separe os molhos e deixe a semana mais leve.