Marmita Fit com Moela: Como Cozinhar na Pressão sem Ficar Dura

Para a marmita fit com moela não ficar dura, limpe bem a pele interna, cozinhe na panela de pressão por 25 minutos contados depois que pegar pressão e só então refogue com tomate e temperos. Moela crua ou cozida pouco fica borrachuda. Feita assim, ela fica macia, rende bem e é uma das proteínas mais baratas para a marmita da semana.

Moela combina com marmita fit?

Combina. A moela de frango é magra, tem bastante proteína e pouca gordura depois de limpa.

O preço é o grande atrativo. O quilo costuma custar de R$ 12 a R$ 16, bem menos que o peito de frango em muitos mercados.

Como limpar a moela direito?

A moela vem com uma pele amarelada por dentro e nervos grossos por fora. Essa limpeza é o que evita a textura dura.

• Corte cada moela ao meio
• Retire a película amarela interna, se ainda estiver presente
• Tire as partes brancas e rígidas das laterais
• Lave em água corrente com um pouco de limão

Muitos mercados já vendem moela limpa. Custa um pouco mais, mas economiza 20 minutos.

Passo a passo na panela de pressão

1. Tempere 1 kg de moela com alho, sal, limão e pimenta-do-reino
2. Deixe descansar 30 minutos
3. Coloque na pressão com água até cobrir e 2 folhas de louro
4. Conte 25 minutos depois que pegar pressão
5. Espere a pressão sair sozinha e escorra
6. Refogue cebola, pimentão e tomate, junte a moela e cozinhe mais 10 minutos no molho

Se quiser mais macia, corte em pedaços menores antes de refogar. O molho penetra melhor.

Como montar a marmita fit com moela?

A moela ao molho combina com acompanhamentos simples.

• Arroz integral ou arroz branco com cenoura
• Abobrinha refogada ou chuchu cozido
• Feijão ou lentilha
• Couve refogada na hora de servir

Monte em potes de 500 ml, com cerca de 130 g de moela por marmita. Um quilo rende 7 marmitas.

Quanto tempo dura?

Na geladeira, a marmita fit com moela dura até 3 dias. No freezer, até 2 meses.

Congele com bastante molho por cima. Ele protege a carne e evita que resseque ao esquentar.

Como esquentar sem endurecer?

Aqueça em potência média no micro-ondas, por 3 minutos, com a tampa entreaberta. Potência alta demais volta a endurecer a moela.

Se for do freezer, descongele na geladeira antes. O resultado fica bem mais macio.

Quanto custa por marmita?

Com moela a R$ 14 o quilo, a porção de proteína sai por menos de R$ 2. Somando arroz, legume e pote, a marmita fit completa fica perto de R$ 6.

É uma das opções mais baratas para quem quer marmita saudável todo dia.

Que temperos combinam com moela?

A moela tem gosto marcante. Tempero bem escolhido deixa o prato com cara de comida caseira, não de "comida barata".

• Molho de tomate com pimentão e cheiro-verde
• Cebola dourada com páprica defumada
• Molho acebolado com um pouco de mostarda
• Curry leve com cenoura em cubos

Varie o molho a cada semana. Com a mesma base na pressão, você tem quatro marmitas diferentes sem aprender receita nova.

Moela serve para quem vai vender marmita fit?

Serve como opção econômica no cardápio. Muitos clientes gostam, principalmente quem já comia moela em casa.

Coloque como "prato do dia" uma vez por semana, com preço um pouco menor. Isso atrai quem busca marmita fit mais barata sem tirar a margem do seu cardápio.

Isso muda se eu morar em Campinas?

Não muda o preparo. Em Campinas, a moela costuma aparecer com bom preço nos açougues do Mercadão, na região central, e em avícolas de bairro, como as da Vila Industrial, que vendem a peça já limpa.

Erros que deixam a moela dura

• Cozinhar só na panela comum
• Não retirar os nervos
• Contar o tempo antes de pegar pressão
• Esquentar em potência máxima

Com uma panela de pressão e meia hora de preparo, sua rotina de marmita fit fica mais barata e prática, com proteína garantida para vários dias.