Marmita Fit com Macarrão de Abobrinha: Como Fazer Sem Soltar Água

Para fazer marmita fit com macarrão de abobrinha sem soltar água, salgue os fios por 15 minutos, seque bem com um pano limpo e refogue por no máximo 2 minutos em fogo alto. Depois, guarde o molho num pote separado e só misture na hora de comer. Assim a abobrinha continua firme por até 3 dias na geladeira.

Por que a abobrinha solta tanta água

A abobrinha tem mais de 90% de água. Quando ela é cortada em fios finos, a superfície exposta aumenta muito e essa água sai rápido.

O sal e o calor aceleram o processo. Se o molho quente cai sobre a abobrinha crua dentro do pote, no dia seguinte a marmita vira uma sopa.

Como fazer o macarrão de abobrinha

Você não precisa de aparelho especial. Existem três formas simples:

• Espiralizador manual, que faz fios parecidos com espaguete
• Descascador de legumes, que faz tiras largas tipo talharim
• Ralador grosso usado de lado, que faz fios mais curtos

Uma abobrinha média rende uma porção. Para 3 marmitas, use 3 abobrinhas.

Passo a passo para não soltar água

• Coloque os fios num escorredor e polvilhe 1 colher de chá de sal.
• Deixe descansar por 15 minutos. Vai sair bastante líquido.
• Enrole os fios num pano de prato limpo e aperte levemente.
• Aqueça uma frigideira grande com 1 fio de azeite em fogo alto.
• Refogue por 1 a 2 minutos, só até os fios amolecerem por fora.
• Espalhe numa travessa para esfriar rápido, sem tampar.

O fogo alto é importante. Em fogo baixo, a abobrinha cozinha na própria água e fica mole.

Como montar a marmita fit

Use um pote com divisória ou coloque o molho num potinho à parte. Monte cada marmita assim:

• Uma porção de macarrão de abobrinha
• 120 a 150 g de proteína, como frango em tiras, carne moída ou almôndegas
• 1/2 xícara de molho de tomate caseiro no potinho separado
• Queijo ralado por cima, se quiser

Molho à bolonhesa também funciona, desde que vá separado e bem reduzido, sem muito caldo.

Quanto tempo dura e dá para congelar?

A marmita fit com macarrão de abobrinha dura até 3 dias na geladeira. Depois disso, mesmo com todos os cuidados, os fios começam a amolecer.

Congelar o macarrão de abobrinha não é uma boa ideia, porque ele descongela murcho e aguado. O que você pode congelar é o molho e a proteína, e fazer os fios frescos na metade da semana.

Como aquecer sem estragar

Aqueça a proteína e o molho primeiro, por 1 a 2 minutos no micro-ondas. Depois misture com a abobrinha e aqueça mais 30 segundos.

Se preferir, coma a abobrinha quase fria com o molho quente por cima. Ela fica levemente crocante, parecida com massa al dente.

Isso muda se eu morar em Campinas?

O preparo é igual. Em Campinas, a abobrinha costuma ficar mais barata nas feiras livres, como a do Taquaral e a do Cambuí, especialmente entre setembro e dezembro. Dá para comprar para a semana inteira e fazer os fios em duas etapas, domingo e quarta.

Erros que deixam a marmita aguada

• Pular a etapa do sal e do pano
• Refogar em fogo baixo e por muito tempo
• Colocar o molho quente direto sobre a abobrinha no pote
• Fazer macarrão de abobrinha para 5 dias de uma vez

Ter uma rotina de marmitas planejada ajuda a encaixar receitas mais delicadas como essa na semana certa. Com o cardápio organizado, você prepara o que dura mais primeiro e deixa o mais fresco para o meio da semana.