Feijoada Fit com Carne Magra: Como Fazer 6 Marmitas Fit em Casa

Feijoada fit é a feijoada feita com carnes magras no lugar de pé, orelha, costela e toucinho. Você usa lombo de porco, músculo e peito de peru defumado para manter o gosto defumado. Com 500 g de feijão preto dá para fazer 6 marmitas fit, que duram 4 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.

O que muda da feijoada tradicional para a fit?

A diferença está quase toda nas carnes. A feijoada comum leva peças com muita gordura, que deixam o caldo pesado.

Na versão fit, você mantém o feijão preto, o alho, a cebola e o louro. Só troca as carnes e tira o excesso de gordura do caldo.

Quais carnes usar na feijoada fit?

• Lombo de porco: magro e macio depois de cozido
• Músculo bovino: fica desmanchando na pressão
• Peito de peru defumado: dá o sabor de defumado sem a gordura do bacon
• Linguiça de frango: opcional, em rodelas finas

Um total de 600 g de carnes é suficiente para 6 marmitas. Corte tudo em cubos médios.

Ingredientes para 6 marmitas fit

• 500 g de feijão preto
• 250 g de lombo de porco em cubos
• 200 g de músculo em cubos
• 150 g de peito de peru defumado em cubos
• 1 cebola grande e 5 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• Sal e pimenta a gosto

Para acompanhar: arroz, couve refogada e laranja em gomos.

Passo a passo da feijoada fit

• Deixe o feijão de molho por 8 horas e descarte a água
• Doure o lombo e o músculo na panela de pressão com um fio de azeite
• Junte cebola e alho e refogue até murchar
• Acrescente o feijão, o louro e água até cobrir 4 dedos acima
• Cozinhe por 35 minutos depois que pegar pressão
• Abra, junte o peito de peru e deixe ferver por mais 10 minutos sem tampa
• Amasse uma concha de feijão e volte para engrossar o caldo

O peito de peru entra só no final porque ele já vem cozido. Se for desde o começo, desmancha.

Como tirar a gordura do caldo?

Espere a feijoada esfriar e leve a panela à geladeira por algumas horas. A gordura sobe e endurece em cima.

Com uma colher, é só retirar a camada branca. Esse truque deixa o caldo bem mais leve e não muda o sabor.

Como montar a marmita fit?

Use pote de 500 ml com divisória. Uma montagem equilibrada fica assim:

• 4 colheres de sopa de arroz
• 1 concha média de feijoada
• 2 colheres de sopa de couve refogada

A laranja vai num potinho separado ou inteira, para descascar na hora. Ela não congela bem.

A couve pode ir para o freezer?

Pode, mas ela escurece um pouco. Refogue rápido, só até murchar, e congele em porções pequenas.

Se quiser a couve mais verdinha, refogue na hora de comer. Leva 3 minutos.

Isso muda se eu morar em Campinas?

A receita é a mesma. Em Campinas, os açougues do Mercadão e de bairros como a Vila Industrial costumam vender lombo e músculo já em cubos, o que corta uns 15 minutos de preparo.

Se você faz a feijoada no sábado, como é tradição em muitas casas, já aproveita para separar as 6 marmitas da semana antes de servir o almoço.

Feijoada fit pode ser comida toda semana?

Pode entrar no rodízio, sim. Com carnes magras e porções controladas, ela vira uma marmita fit completa, com feijão, carne e verdura.

O ideal é alternar com outras receitas para não enjoar. Uma vez a cada 15 dias funciona bem para a maioria das pessoas.

Adaptar pratos que você já gosta é um dos jeitos mais fáceis de manter a rotina de marmitas. Escolha um dia, cozinhe em quantidade e deixe a semana organizada sem abrir mão do sabor.