Marmita Congelada Pode Ser Feita com Sobra de Assado de Domingo?

Marmita congelada pode ser feita com sobra de assado de domingo, desde que a carne seja congelada em até 2 dias depois de assada e fatiada antes de ir ao freezer. Assado que já passou desse prazo na geladeira perde segurança para congelar, mesmo que o cheiro ainda pareça normal.

Que tipo de assado rende melhor marmita congelada

Peças de carne mais suculentas, como lagarto, maminha e paleta, rendem marmitas melhores do que cortes mais secos, porque perdem menos umidade durante o congelamento e o descongelamento. Assados com molho ou caldo próprio se beneficiam ainda mais, já que o líquido ajuda a proteger a carne do ressecamento no freezer.

Como preparar a sobra antes de congelar

• Deixe a carne esfriar completamente antes de fatiar e guardar
• Corte em fatias ou pedaços do tamanho de uma porção individual
• Separe um pouco do molho ou caldo do assado para guardar junto
• Use potes rasos, que congelam mais rápido e por igual do que potes fundos

Vale misturar a carne com arroz e feijão antes de congelar

Vale, principalmente para quem quer uma marmita completa pronta para esquentar. Um detalhe concreto: montar a marmita já completa, com carne, arroz e um legume, evita ter que descongelar vários potes separados na hora da fome, o que é o maior motivo de gente deixar a marmita de lado no dia a dia.

Quanto tempo essa marmita dura no freezer

Assado de domingo, bem embalado e congelado dentro do prazo de segurança, dura entre 2 e 3 meses no freezer sem perder qualidade relevante. Depois desse período, a carne tende a ficar mais seca ao esquentar, mesmo que ainda esteja própria para consumo.

Como esquentar sem a carne ficar seca

Descongele na geladeira de um dia para o outro e esquente coberto, no vapor ou no micro-ondas com um pouco do próprio molho guardado junto. Aquecer sem cobertura ou direto do congelador tende a ressecar bastante a superfície da carne antes mesmo do miolo esquentar.

Isso muda se eu morar em Campinas?

O preparo é o mesmo em qualquer lugar, mas o transporte pede atenção no calor. Se for levar essa marmita congelada para o trabalho em bairros mais distantes, como regiões afastadas do centro de Campinas, uma bolsa térmica simples ajuda a manter a cadeia de frio até a hora de guardar na geladeira do trabalho.

Vale a pena planejar o assado de domingo pensando na marmita da semana

Vale bastante, já que assar uma peça maior no domingo, pensando em render marmitas para os dias seguintes, economiza tempo de cozinha durante a semana. Um assado de 1,5 kg costuma render de 5 a 6 marmitas individuais, dependendo do tamanho da porção.

Planejar o assado de domingo já pensando na semana inteira é uma forma simples de organizar a rotina de marmitas sem gastar tempo extra cozinhando de novo nos dias seguintes.