Marmita Congelada de Linguiça Toscana com Legumes: Como Preparar Sem Ficar Gordurosa

Para a marmita congelada de linguiça toscana não ficar gordurosa, asse a linguiça inteira no forno antes, descarte a gordura que sobra na assadeira e só depois fatie e misture aos legumes. Com 600 g de linguiça você monta 6 marmitas de cerca de 80 g de linguiça pronta cada. Fritar a linguiça já fatiada junto com os legumes é o erro que deixa o pote com uma camada de gordura branca por cima depois de congelado.

Por que a marmita de linguiça fica gordurosa?

A linguiça toscana solta bastante gordura durante o cozimento. Se essa gordura fica no pote, ela endurece no freezer e forma uma película esbranquiçada em cima da comida.

Na hora de esquentar, essa gordura derrete e encharca os legumes. O resultado é uma marmita pesada, com gosto de óleo e legume mole.

Qual é o passo a passo para 6 marmitas?

• Fure cada gomo de linguiça 3 ou 4 vezes com um garfo.
• Asse em assadeira forrada, a 200 °C, por 25 a 30 minutos, virando na metade.
• Retire a linguiça e descarte toda a gordura que ficou na assadeira.
• Espere esfriar 10 minutos e fatie em rodelas de 1 cm.
• Refogue os legumes à parte com 1 colher de chá de azeite.
• Misture a linguiça fatiada aos legumes já prontos e divida nos potes.

Esse método de assar antes elimina boa parte da gordura sem perder o sabor defumado da linguiça.

Quais legumes aguentam bem o congelamento?

Nem todo legume volta bem do freezer. Os que funcionam melhor com linguiça são os mais firmes:

• Pimentão vermelho e amarelo em tiras
• Cebola em pétalas grandes
• Abobrinha em meia-lua grossa, com casca
• Vagem cortada em 3 partes
• Batata em cubos, desde que bem cozida antes

Evite tomate cru e folhas, como couve ou espinafre cru. Eles soltam água demais e deixam a marmita aguada.

Qual acompanhamento combina na mesma marmita?

Arroz branco e purê de mandioquinha são as duas opções que mais combinam. O arroz deve ir levemente al dente, porque termina de cozinhar no reaquecimento.

Uma boa proporção por pote é 120 g de arroz, 80 g de linguiça e 100 g de legumes. Fica uma marmita completa, sem precisar de mais nada na hora do almoço.

Quanto tempo dura no freezer?

A marmita congelada de linguiça toscana com legumes dura até 2 meses no freezer, em pote bem fechado. Depois disso, a gordura residual da linguiça começa a dar um gosto rançoso.

Anote a data na tampa com caneta permanente. Assim você consome primeiro as mais antigas sem precisar abrir pote por pote.

Como esquentar sem soltar gordura de novo?

Descongele na geladeira na noite anterior. No micro-ondas, esquente por 2 minutos em potência média, com a tampa apoiada sem fechar.

Se perceber um pouco de óleo no fundo do pote depois de esquentar, incline o pote e escorra antes de comer. Isso acontece menos quando a linguiça foi bem assada antes.

Isso muda se eu morar em Campinas?

O preparo é o mesmo em qualquer lugar. Em Campinas, açougues e empórios da região central e da Vila Industrial costumam vender linguiça toscana fresca a granel, o que permite comprar exatamente os 600 g da receita. Linguiça fresca de açougue costuma ter menos gordura que a embalada de supermercado.

Dá para trocar a linguiça toscana por outra?

Dá. Linguiça de frango funciona com o mesmo método e solta ainda menos gordura. Só reduza o tempo de forno para 20 minutos, porque ela resseca mais rápido.

Ter um dia certo para preparar e uma lista de potes pronta para encher faz toda a diferença na rotina. Com as marmitas organizadas no freezer, a semana fica mais leve e o tempo livre volta para você.